雀巢宣布今年将在欧洲和美国推出素食汉堡，此举将进一步加剧素餐领域的竞争。

雀巢的Incredible Burger素食汉堡将于本周以Garden Gourmet的品牌在欧洲超市销售，首先进入德国、荷兰和瑞典市场。年底时则会为美国设计一款名为Awesome Burger的素食汉堡，届时将以Sweet Earth品牌销售。

随着消费者减少肉类摄入，食品公司也纷纷开始寻找替代品。雀巢宣布这条消息之前，汉堡王刚刚表示将在圣路易斯地区测试素食汉堡，在其中使用人造肉公司Impossible Foods提供的肉饼。

“这是个大趋势。”品尝过雀巢替代产品的MainFirst分析师阿兰·奥博休博（Alain Oberhuber）说，“我很喜欢。即使没有调味汁，口味也没有太大差异。”

素餐在千禧一代中销量很好，主要是因为这样可以比养牛产生更少的温室气体。这种产品的毛利率可能也更高，而且由于难度较大，这个新的市场门槛较高。