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• 食物中硝酸盐真对你有害吗？取决于来自肉类还是蔬菜

  北京时间3月21日消息，据国外媒体报道，说起“硝酸盐”，你多半会联想到高中的化学课或化肥。你大概想不到，这种物质也与食物有关。胡萝卜富含硝酸盐，由胡萝卜从土壤中获取真从食物的角度看待硝酸盐，它多以负面形象出现。特别是最近有人呼吁，由于这类物质存在潜在的致癌作用，应当禁止在培根和火腿中添加硝酸盐和亚硝酸盐防腐剂。但食物中的硝酸盐/亚硝酸盐与健康的关系其实颇为复杂，并不是“非黑即白”。例如，甜菜汁中含......

  Echo 2019.03.21 08:30 453浏览 0回复

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